Posne ćufte od leblebije

Mera za 4 duple porcije

Mirisne i zasitne ćufte od leblebije, jednostavne za pripremu i pogodne za posni obrok. Spolja blago zapečene, a iznutra mekane, mogu se poslužiti samostalno ili uz sos i prilog po želji.

Sastojci

300 g sirove leblebije

2 kašike vegete ili sličnog začina

1 kašičica soli, ili po ukusu

2 kašičice aleve paprike

1 kašika suvog peršuna

biber po želji

1 i 1/2 kašičica belog luka u granulama

oko 200 g brašna, ili po potrebi više

Priprema

Leblebije potopiti u vodu na više sati, oprati, procediti i dobiti novu vodu. Skuvati dok potpuno ne omekšaju, zatim ih procediti. Može se koristiti i gotova leblebija iz tegle. Od 300 g sirove leblebije dobije se približno oko 1,2 kg kuvane.

Kuvanu i oceđenu leblebiju staviti u seckalicu i usitniti dok se ne dobije ujednačena masa.

Dobijenu smesu prebaciti u posudu za mešenje. Dodati vegetu, so, alevu papriku, suvi peršun, biber i beli luk u granulama. Sve dobro promešati.

Postepeno dodavati brašno i mesiti dok se ne dobije kompaktna masa pogodna za oblikovanje.

Od pripremljene smese oblikovati manje ćufte i ređati ih na pleh obložen papirom za pečenje.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 °C dok ćufte ne dobiju blago rumenu koricu.

Pečene ćufte mogu se poslužiti uz prilog po izboru. Po želji, mogu se i kratko prokrčkati u paradajz pireu nekoliko minuta kako bi upile dodatni ukus i postale još sočnije.

Ja sam servirala uz špagete.

Ukoliko postite na ulju, ćufte možete da pržite na ulju, umesto da pečete u rerni.

Prijatno.

Možda će Vas zanimati i recept za Falafel iz rerne