Fokača – Italijanski hleb
Jednostavan domaći recept (posna i mekana)
Fokača je tradicionalni italijanski hleb sa maslinovim uljem, prepoznatljiv po mekanoj unutrašnjosti i hrskavoj korici. Ovaj recept za domaću fokaču je potpuno posan, bez mleka i jaja, pa je idealan izbor za post, vegansku ishranu ili lagani obrok uz supu, salatu ili masline.
Zahvaljujući maslinovom ulju i dugom vremenu fermentacije, fokača ostaje vazdušasta, mirisna i puna ukusa – čak i bez ikakvih dodataka životinjskog porekla.
Zašto je ova fokača – italijanski hleb idealna za post?
- ✔ Posna – bez mleka, jaja i putera
- ✔ Veganska i pogodna za period posta
- ✔ Priprema se od osnovnih sastojaka
- ✔ Može se kombinovati sa maslinama, ruzmarinom ili čeri paradajzom
- ✔ Savršena kao hleb, užina ili prilog
Fokača – Italijanski hleb – Recept
Sastojci
- 500 g pšeničnog brašna
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice šećera
- 1 kesica suvog kvasca (7 g)
- 4 kašike maslinovog ulja (za testo)
- Još malo maslinovog ulja za pleh i preliv
- 450 ml mlake vode
Po želji za dodatak:
ruzmarin, masline, čeri paradajz, krupna morska so
Priprema – korak po korak
U većoj posudi pomešajte brašno, so, šećer i suvi kvasac. Dodajte mlaku vodu i četiri kašike maslinovog ulja, pa sve dobro promešajte varjačom ili kašikom.
Testo će biti mekano i lepljivo – to je normalno i ne treba dodavati brašno. Pokrijte posudu i ostavite testo da narasta oko 2 sata na sobnoj temperaturi, dok se ne udvostruči.
Nakon narastanja, istresite testo u pleh koji je dobro premazan maslinovim uljem (možete koristiti i pek papir, ali ga obavezno premažite uljem). Prstima lagano napravite karakteristična udubljenja po celoj površini testa.
Prelijte sa još malo maslinovog ulja, dodajte ruzmarin, masline ili čeri paradajz, a po želji pospite krupnom morskom solju. Ostavite testo da odmori još 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220°C oko 25 minuta, dok fokača ne dobije zlatno-smeđu boju.
Izvadite iz rerne i ostavite da se prohladi desetak minuta – vaša domaća, posna fokača je spremna za serviranje.
Fokača – Italijanski hleb – dodatni saveti
Može se zamrznuti i kasnije podgrejati
Što više maslinovog ulja – to je fokača sočnija
Ne preskačite drugo kratko narastanje
Najlepša je dok je još blago topla
Fokača – Italijanski hleb: Često postavljana pitanja (FAQ)
Da li je fokača posna?
Da, ova fokača- italijanski hleb je potpuno posna. Priprema se bez mleka, jaja i putera, isključivo od brašna, vode, kvasca i maslinovog ulja, što je čini pogodnom za ishranu u vreme posta.
Da li je fokača pogodna za pravoslavni post?
Da, fokača je odličan izbor za pravoslavni post, naročito u dane kada je dozvoljeno ulje. Maslinovo ulje daje bogat ukus i mekanu teksturu, čak i bez namirnica životinjskog porekla.
Zašto je testo za fokaču lepljivo?
Testo za fokaču treba da bude mekano i blago lepljivo. Upravo takva struktura omogućava da fokača nakon pečenja bude vazdušasta, mekana i puna rupica karakterističnih za ovaj italijanski hleb.
Mogu li da dodam druge dodatke u fokaču?
Naravno. Osim ruzmarina, maslina i čeri paradajza, možete dodati beli luk, kapare, sušeni paradajz ili čak crni luk. Bitno je da dodaci budu posni ako fokaču pripremate tokom posta.
Koliko dugo fokača ostaje sveža?
Fokača je najbolja sveže pečena, ali može ostati mekana i do 2 dana ako se čuva u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi. Može se i zamrznuti, pa kasnije kratko podgrejati u rerni.
Da li se fokača može praviti bez dodataka?
Da, fokača je ukusna i bez ikakvih dodataka. Maslinovo ulje i testo su dovoljni da dobijete klasičnu, aromatičnu fokaču, savršenu kao posni hleb ili prilog.
Na kojoj temperaturi se peče Fokača?
Fokača – italijanski hleb se peče u unapred zagrejanoj rerni na 220°C, oko 25 minuta, dok ne dobije lepu zlatno-smeđu boju i hrskavu koricu.
Možda će Vas zanimati i Ćabata: Italijanski hleb sa speltinim brasnom
Pratite nas i na Instagramu https://www.instagram.com/brzi.posni.recepti
