Sastojci:
- 250 g ražanog brašna @delfin_novavaros
- 250 g pšeničnog brašna tip 400 ili 500
- 10g suvog kvasca
- 1 kašičica soli
- 1–2 kašičice šećera (pomaže fermentaciju)
- 300 ml mlake vode
- 40 ml ulja (suncokretovo ili maslinovo)
- 1 kašika lanenog semena
Za premazivanje i posip:
- malo vode ili biljnog mleka
- susam, lan, mak – po želji
Priprema:
- Aktiviranje kvasca
U mlaku vodu dodaj šećer i kvasac. Ostaviti 5–10 min da zapeni.
- Mešenje testa
U činiji pomešati ražano i pšenično brašno sa solju.
Dodati ulje i aktivirani kvasac.
Zamesiti mekše, blago lepljivo testo (raž čini testo lepljivijim – to je normalno).
Ako je previše mekano, dodati još kašiku–dve brašna; ako je tvrdo, dodati malo vode.
- Prvo narastanje
Prekriti činiju i ostaviti da raste 45–60 min (dok se udvostruči).
- Formiranje lepinja
Na lagano pobrašnjenoj podlozi podeliti testo na 8 delova.
Svaki oblikovati u kuglu pa blago spljoštiti u formu burger lepinje (1,5–2 cm debljine).
- Drugo narastanje
Lepinje staviti na pleh, prekriti krpom i ostaviti još 20–30 min.
- Pečenje
Premazati vodom ili biljnim mlekom, posuti semenkama.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C, dok lepo ne porumene.
Praite nas i na Instagramu https://www.instagram.com/brzi.posni.recepti
