Prebranac

Sastojci:

* 1 kg pasulja (krupna zrna)

* 7 glavica crnog luka (srednje veličine)

* 1–2 šargarepe

* Mleveni crni biber (po ukusu)

* Slatka crvena paprika (po ukusu)

* 2–3 lista lovora

* Veća količina svežeg peršuna

* 2 dl maslinovog ili suncokretovog ulja

* So (po ukusu)

Priprema:

1. Priprema pasulja:

Uveče potopite pasulj u mlaku vodu i ostavite da odstoji preko noći.

Ujutru ocedite vodu, nalijte novu i stavite da se kuva. Kada provri, procedite i ponovo nalijte svežu vodu.

Ovaj postupak ponovite nekoliko puta.

2. Kuvanje:

Sa poslednjom vodom dodajte isečenu šargarepu i kuvajte dok zrna potpuno ne omekšaju.

Kada je pasulj skuvan, sklonite lonac sa šporeta i ostavite pasulj da odstoji u vodi u kojoj se kuvao.

3. Priprema začina:

Sitno iseckajte crni luk i peršun.

U njih dodajte mleveni biber, slatku crvenu papriku, lovorov list i ulje.

Sve dobro izmešajte, pa potom umešajte u pasulj.

4. Pečenje:

Prebacite pasulj u posudu pogodnu za rernu.

Pecite na umerenoj temperaturi dok ne dobije lepu, rumenu boju.

Tokom pečenja povremeno proveravajte nivo tečnosti — ako je voda isparila, dolijte vrelu vodu po potrebi.

Serviranje:

Prebranac poslužite topao ili hladan, uz sveži hleb.

Log In