Glavne upotrebe akvafabe
- Zamena za jaja:
- 3 kašike akvafabe = 1 celo jaje
- 2 kašike = 1 belance, savršeno za penu i biskvite
- Veganski šlag i belance:
- Mutiti mikserom dok ne postane čvrsta pena, baš kao belance
- Idealno za puslice i lagane deserte
- Majonez i prelivi:
- Emulguje sa uljem i stvara kremast majonez ili sosove
- Biskviti i peciva:
- Dodaje se u testo za kolače, mafine i palačinke radi vazdušne, lagane teksture
- Zamena za mlečne proizvode:
- Može zameniti pavlaku, maslac (u kombinaciji sa uljem) i sir
Saveti za upotrebu
- Najbolja akvafaba: Dolazi od leblebija i ima neutralan ukus i miris.
- Domaća akvafaba: Dobija se od kuvanih leblebija, a malo kuvanja pomaže da dostigne gustinu belanceta.
- Čuvanje: Čuva se u frižideru do 5 dana ili se može zamrznuti za kasniju upotrebu.
Bonus savet: Akvafaba je odlična za eksperimentisanje – možete je koristiti u posnim kremovima, veganskim kolačima ili čak u sosevima i prelivima, čineći jela laganim, zdravim i ukusnim.
