Sarma na vodi – tradicionalni recept
Sarma na vodi je jedno od najlepših jela za vreme posta. Iako se priprema bez ulja, ova posna sarma bez ulja je bogata ukusom zahvaljujući luku, pirinču, orasima, korenastom povrću i suvim šljivama. Lagano se krčka i postaje mekana, mirisna i izuzetno zasitna.
Idealna je za post na vodi, ali i za sve koji žele lakši, tradicionalni obrok.
Sastojci (za 10–15 sarmi)
- listovi kiselog kupusa
- oko 10 suvih šljiva
- bosiljak
- peršun
- 1–2 lista lovora
Fil:
- 500 g sitno seckanog crnog luka
- 2 čena belog luka (ili 1 kašičica belog luka u prahu)
- manji koren peršuna, sitno usitnjen
- 100 g sitno seckanog korena celera
- ¼ korena paškanata
- 150 g rendane šargarepe
- 100 g pirinča
- 1 kašičica aleve paprike
- 1 kašičica soli
- 100 g mlevenih oraha
Priprema posne sarme na vodi
1. Priprema fila
Pirinač dobro oprati. U većoj posudi sjediniti pirinač, crni i beli luk, rendanu šargarepu, korenasto povrće, orahe, začine i so. Sve dobro izmešati da masa bude ujednačena i mirisna.
2. Priprema listova kupusa
Listove kiselog kupusa po potrebi isprati ako su previše kiseli. Deblji deo korena istanjiti nožem.
3. Formiranje sarmi
Na svaki list staviti kašiku fila i saviti sarmu čvrsto, ali pažljivo da ne pukne.
4. Ređanje i kuvanje
Na dno šerpe staviti nekoliko listova kupusa. Poređati sarme jednu do druge. Između ubaciti suve šljive i posuti seckani peršun i bosiljak. Dodati lovor.
Naliti vodom da sarme ogreznu. Kuvati na tihoj vatri 1,5 do 2 sata, bez žurbe.
5. Po želji – zapeći
Za intenzivniji ukus, na kraju peći u rerni oko 15 minuta na 180°C.
Sarma na vodi – zašto je posebna?
Sarma na vodi je dokaz da jednostavni sastojci mogu dati bogat i dubok ukus. Iako ne sadrži ulje, ova posna sarma je izuzetno aromatična zahvaljujući kombinaciji korenastog povrća, mlevenih oraha i suvih šljiva. Dugim, laganim kuvanjem svi sastojci se povezuju i stvaraju pun, domaći ukus koji podseća na tradicionalnu kuhinju naših baka.
Za razliku od klasične sarme, ova verzija je lakša za varenje, ali i dalje veoma zasitna. Pirinač daje potrebnu punoću, dok orasi nadoknađuju strukturu i blagu masnoću koja inače dolazi iz mesa.
Idealna za post i porodična okupljanja
Posna sarma na vodi je savršen izbor tokom velikih postova, ali i u svim danima kada želimo laganiji obrok. Odlična je za:
- post na vodi
- slavsku trpezu tokom posta
- Badnje veče
- dane kada želimo detoks obrok bez masnoće
Ono što je posebno lepo kod ovog recepta jeste to što je sarma još ukusnija sutradan. Kada odstoji, svi mirisi se dodatno prožmu i jelo postaje još bogatije.
Sarma na vodi – Nutritivna vrednost (približno po porciji)
- Umerena kalorijska vrednost
- Bez dodatih masnoća
- Bogata vlaknima
- Izvor biljnih proteina (orah + pirinač)
- Prirodni antioksidansi iz šargarepe i suvih šljiva
Sarma na vodi – Saveti
- Što se duže krčka, ukus je puniji.
- Suve šljive daju blagu slatkoću i balansiraju kiselost kupusa.
- Orasi zamenjuju masnoću i daju punoću jelu.
- Najlepša je sutradan, kada se ukusi sjedine.
Sarma na vodi – Često postavljana pitanja
Da li je sarma na vodi potpuno bez ulja?
Da, ovaj recept ne sadrži ulje i prilagođen je postu na vodi.
Koliko dugo može da stoji u frižideru?
Do 3 dana, dobro poklopljena.
Može li da se zamrzne?
Može, do 2 meseca u zamrzivaču.
Da li mogu da izbacim orahe?
Možete, ali će sarma biti manje zasitna i punog ukusa.
Pogledajte recept za Posna sarma na ulju
Uz ovu sarmu odlično ide Hleb sa integralnim brašnom – na vodi
