Mafini sa akvafabom – Brzi, mekani i ukusni posni mafini
Mafini sa akvafabom se veoma lako pripremaju, odličan su izbor kada želite da se zasladite u vreme posta. Ukućani će ih obožavati, a odlični su i za posluženje kada stižu gosti, jer se lako i brzo pripremaju.
Mafini sa akvafabom – Recept
Sastojci
250 g brašna
1/2 kesice praška za pecivo (oko 5 g)
150 g šećera u prahu
120 ml ulja(suncokretovo ili drugo neutralnog ukusa)
120 ml akvafabe (tečnost iz konzerve leblebija)
250 g zamrznutog voćnog miksa (npr. maline, borovnice, ribizle…)
3 kašike griza (za voće)
1 kašičica arome vanile
Priprema
- Zagrej rernu na 180°C (sa ventilatorom) ili 200°C (bez ventilatora). Pripremi kalup za mafine i postavi papirne korpice.
- Uvaljaj voć: U posudi pomešaj zamrznuto voće sa 3 kašike griza. Ovo će sprečiti da voće potone na dno mafina tokom pečenja.
- Pomešaj suve sastojke: U većoj činiji sjedini brašno, prašak za pecivo i šećer u prahu.
- Umuri mikserom akvafabu. U suvu smesu dodaj ulje i akvafabu. Mešaj dok se sve lepo ne sjedini – dovoljno je da nema grudvica, nemoj previše mutiti.
- Dodaj voće: Lagano umešaj voće u smesu, pazeći da se ne izgnječi previše.
- Sipi u kalupe: Raspodeli smesu u pripremljene kalupe, puneći ih do otprilike 3/4 visine.
- Peci: Mafine peci oko 40 minuta, ili dok lepo ne porumene i čačkalica iz sredine ne izađe suva.
- Ohladi i posluži: Pusti da se mafini prohlade 10-ak minuta, pa ih pažljivo izvadi iz kalupa.
Savet više
- Po želji, pospi malo šećera u prahu preko ohlađenih mafina ili topingom ili voćem po želji
- Ovi mafini su odlični i sutradan – čuvaj ih u zatvorenoj kutiji na sobnoj temperaturi do 2 dana, ili u frižideru do 5 dana.
Prijatno!
Često postavljana pitanja
Šta su mafini sa akvafabom i zašto su popularni u vreme posta?
Mafini sa akvafabom su posni mafini u kojima se akvafaba koristi kao zamena za jaja. Popularni su tokom posta jer su lagani, mekani i potpuno biljnog porekla
Da li su mafini sa akvafabom potpuno posni?
Da, mafini sa akvafabom ne sadrže jaja, mleko ni puter, zbog čega su idealni za post i vegansku ishranu.
Kako akvafaba utiče na teksturu mafina sa akvafabom?
Akvafaba daje mafinima sa akvafabom mekoću i vazdušastu strukturu, slično kao jaja u klasičnim receptima.
Da li se akvafaba mora mutiti za mafine sa akvafabom?
Ne mora, ali ako se akvafaba kratko umuti pre dodavanja u smesu, mafini sa akvafabom mogu biti još mekši.
Koje brašno je najbolje za mafine sa akvafabom?
Za mafine sa akvafabom najčešće se koristi belo pšenično brašno, ali odlični rezultati se dobijaju i sa integralnim ili mešavinom brašna.
Mogu li se mafini sa akvafabom praviti sa svežim voćem?
Da, mafini sa akvafabom mogu se praviti i sa svežim voćem. Preporučuje se da se voće uvalja u griz ili brašno pre dodavanja u smesu.
Zašto se u mafinima sa akvafabom koristi griz?
Griz u mafinima sa akvafabom upija višak tečnosti iz voća i pomaže da mafini ostanu kompaktni i sočni.
Koliko dugo mafini sa akvafabom ostaju sveži?
Mafini sa akvafabom ostaju sveži do 2–3 dana ako se čuvaju u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.
Imam za vas još jedan predlog za brzi kolač, fenomenalni Banana hleb kojim će apsolutno svo biti oduševljeni: Banana hleb
Video recept za mafine sa akvafabom možete pogledati na Instagramu: Video Mafini sa akvafabom
