Falafel iz rerne – posni falafel od leblebija iz konzerve
Ovaj falafel iz rerne je lagana, zdrava i praktična verzija popularnog bliskoistočnog jela. Pravi se od leblebija iz konzerve, bez prženja, uz minimalno ulja, a rezultat su sočni falafeli sa hrskavom koricom i bogatim ukusom začina.
Idealan je za posnu i vegansku ishranu, kao i za sve koji žele zdrav obrok bez dubokog prženja. Odlično se kombinuje uz humus, tahini sos, svežu salatu ili kao punjenje za tortilje i pita hleb.
Falafel iz rerne – Recept
Sastojci (za 12–15 falafela)
- 300 g oceđenih leblebija iz konzerve
- 1 i ½ kašičice suvog začina
- 1 kašičica slatke aleve paprike
- 1 kašičica suvog peršuna
(ili svež seckani peršun / korijander) - 1 kašičica belog luka u granulama
- 1 glavica ranog luka (ili mali crni luk)
- 1 kašika ulja
- 1 kašika brašna
- prstohvat kima
Priprema
Priprema povrća
U secku prvo usitnite glavicu ranog ili crnog luka dok ne dobijete sitno seckanu masu.
Dodavanje sastojaka
Dodajte suvi začin, slatku alevu papriku, peršun, beli luk u granulama, ulje, brašno, oceđene leblebije i prstohvat kima.
Blendanje
Sve zajedno usitnite dok ne dobijete kompaktnu, blago lepljivu smesu.
Ako je masa previše vlažna, dodajte još malo brašna; ako je suva, dodajte kap ulja ili kašičicu vode.
Formiranje falafela
Smesu kratko premesite rukama i oblikujte male kuglice ili blago spljoštene falafele.
Pečenje
Zagrejte rernu na 180°C. Falafele poređajte na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite oko 20 minuta, dok blago ne porumene. Po želji, okrenite ih na polovini pečenja.
Posluživanje
Falafel iz rerne možete poslužiti:
- uz humus ili tahini sos
- sa svežom salatom
- uz kuvani pirinač ili kus-kus
- u tortilji ili pita hlebu kao sendvič
Falafel iz rerne – Saveti
- Dobro oceđene leblebije su ključ da falafel ne bude mekan.
- Kim daje prepoznatljivu aromu, ali možete dodati i kumin ili mleveni korijander.
- Ako volite ljutkasto, dodajte prstohvat čilija.
Falafel iz rerne – Nutritivne vrednosti
(približno, po porciji – 3–4 falafela)
- Energija: ~180 kcal
- Ugljeni hidrati: ~22 g
- Proteini: ~7 g
- Masti: ~6 g
- Vlakna: ~6 g
Nutritivne prednosti:
- Leblebije – odličan izvor biljnih proteina i vlakana
- Pečenje u rerni – manje masnoće u odnosu na prženi falafel
- Posno i vegansko – lagano, ali zasitno jelo
Falafel iz rerne – Česta pitanja (FAQ)
Da li se falafel iz rerne razlikuje od prženog?
Da, lakši je i manje mastan, ali i dalje pun ukusa.
Mogu li koristiti suve leblebije?
Mogu, ali moraju biti prethodno potopljene i kuvane. Konzervirane su brža opcija.
Kako čuvati falafel?
U frižideru do 3 dana. Može se kratko podgrejati u rerni ili tiganju bez ulja.
Jednostavan posni ručak Veganski bećarac sa pirinčem
Pratite nas i na Instagramu Brzi posni recepti
