Sastojci
200 g speltinog brašna
150 g belog brašna
250 ml mlake vode
10-15 g svežeg ili suvog kvasca (oko 1/2 kašičice suvog)
1 kašičica soli
1 kašika maslinovog ulja
Prstohvat šećera
Dodaci po želji, poput maslina ili origana
Priprema
Priprema testa: Pomešajte brašna i so i dodajte ulje. Odvojeno pomešajte kvasac sa 1 kašičicom šećera i malo brašna i ostavite da se aktivira. Pomešajte obe smese. Mesite mikserom (na nastavcima za testo) ili ručno dok ne dobijete glatko testo.
Prvo dizanje: Oblikujte testo u loptu, pospite ga brašnom, pokrijte i ostavite na toplom mestu da naraste oko 60 minuta ili dok se ne udvostruči.
Oblikovanje: Pleh obložite papirom za pečenje. Prebacite testo na malo pobrašnjenu radnu površinu, bez ponovnog mesenja. Podelite ga na delove (2-4 dela) i svaki oblikujte u duguljastu lepinju. Stavite ih na pripremljeni pleh.
Drugo dizanje: Pokrijte lepinje i ostavite da odstoje oko 90 minuta.
Pečenje: Uključite rernu na 220 °C (sa gornjim i donjim grejačem) ili 200 °C (sa vrelim vazduhom).
Pažljivo premažite lepinje vodom i pospite sa malo brašna.
Pecite na donjoj trećini rerne oko 25 minuta.
Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.
Lepinje sa speltinom brašnom imaju manje glutena.
Pratie nas i na Instagramu https://www.instagram.com/brzi.posni.recepti
